Natürel Sızma Zeytinyağı (Extra Virgin Olive Oil)

Uluslararası Zeytin Konseyi’ne (IOC) göre natürel sızma zeytinyağı (extra virgin olive oil) her 100 gramında en fazla 0.8 gram serbest yağ asidi (oleik asit) bulunan zeytinyağını tarif eder. Kısaca serbest yağ asidi oranı (free fatty acidity level) %0.8’in altında olan ve çeşitli duyusal standartlara uyan (kusuru bulunmayan) zeytinyağları natürel sızma zeytinyağıdır. Serbest yağ asidi oranı, halk arasında asitlik, dizyem olarak da kullanılır. Fakat pH asiditesiyle karıştırılmamalıdır, zira zeytinyağındaki serbest yağ asidi oranı ile asit-baz dengesinin bir ilgisi yoktur. Serbest yağ asidi oranının yanı sıra, natürel sızma zeytinyağları bir dizi fiziko-kimyasal analiz ve organoleptik (duyusal) analize de tabidir. 

Anlaşılacağı üzere natürel sızma zeytinyağı; gıda olarak tüketime en uygun, besin değerleri bakımından en nitelikli zeytinyağı çeşididir. Tüm dünya ülkeleri için güvenilir gıda üretiminde referans olan doküman Codex Alimentarius, natürel sızma zeytinyağını kusursuz, meyvemsiliği yüksek, mükemmel bir tada ve kokuya sahip zeytinyağı olarak tanımlar.⁴ Boğazda baskın bir tat bırakan, meyvemsiliği yüksek bir zeytinyağı çeşididir. Zeytinyağının bu özelliğe sahip olması için genellikle 24 saat içinde toplanmış olan taze zeytinler kullanılmalıdır. Natürel sızma zeytinyağı, hasattan çok kısa bir süre sonra zeytinlerin yıkanıp yabancı maddelerden ayrılması işlemini takiben, yoğurma ve ardından soğuk sıkım yöntemiyle ekstresinin çıkarılması ve son olarak filtrelenerek elde edilir.⁵ Bu adımların hiçbirinde ısı, kimyasal madde, katkı maddesi kullanılmaz. 

ÜRETİM: 

Organik tarım yapılan bahçelerimizde, ağaçlarımızı damlama sulama yöntemi ile sadece gerektiği kadar suluyoruz.

Toprağa değmeden toplanan pırlanta tanesi kadar kıymetli zeytin meyvesi tüm tazeliğini ve yağın kalitesini bozmadan, bünyesinde taşıdığı en değerli aromaları kaybetmeden sıkma tesisimize taşınır. 

Zeytin hamuruna "su eklemeden" üretime almadan evvel, seçme ayırma bandında ayıklanan zeytin taneleri arasından bozuk, kusurlu zeytinler gözle kontrolden geçerek ayrılır ve çift yıkamalı sistemden geçirilir.

Her biri mücevherat değerinde olan Organik zeytinleri hiçbir kimyevi katkı olmadan soğuk sıkım yöntemi ile işlenerek, Diamanteolio Natürel Sızma Zeytinyağı (Extra Virgin Olive Oil) natural sızma zeytinyağlarını sağlığınız ve lezzetli sofralarınızı süslemesi için kullanıma hazır hale getiriyoruz. 

Diamanteolio Natürel Sızma Zeytinyağı (Extra Virgin Olive Oil); %0,56 oranında asit ihtiva eder. 

Diamanteolio Natürel Sızma Zeytinyağı (Extra Virgin Olive Oil) Lezzeti : 

İhtiva ettiği oleik asit, fenolik bileşenler, sayesinde damakta algılanan meyvemsi olgun notları ile birlikte tereyağımsı orta seviyede acılığı ile tekrar , bir daha yeme ihtiyacı oluşturur. Diamanteolio nun tadı boğazınıza akmaya başlayınca orta acılıkta hafif tırmalayan dağ çiçeklerinin iştah açan rayihasına ulaşacaksınız. Bu maceranın sonunda  her damla Diamanteolio Natürel Sızma Zeytinyağı (Extra Virgin Olive Oil) zeytinyağımız dilinizin üstün de yeşil zeytin yaprağının ferahlatıcı etkisi ve muz meyvesinin tropikal yumuşaklığı , sizi unutulmaz bir lezzete yolcu edecektir. 

Ambalaj: 

Diamanteolio Natürel Sızma Zeytinyağı (Extra Virgin Olive Oil) zeytinyağları 18-20 derece arasında iklimlendirilmiş ortamda, çelik tanklarda, oksijenle temasını tamamen keserek saklanmakta ve UV filtreli özel koyu renk şişelerde satışa sunulmaktadır.